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2018年1月 9日 (火)

新商品の開発(大根の漬物)

Kimg1018大根を材料にした新しいお漬物の試作をするため、収穫を始めました。試作に使う大根は600㎏です。主任研究員の鈴木さん(=写真=)と2人で収穫し、洗って荷造りしましたが、私の動きが鈍く、360㎏分が用意できました。

残りは明日午前中に準備し、岐阜県の老舗漬物会社さんに送る予定です。

自分たちで甘酢漬けをつくって通信販売と地元直売所やスーパー向けに出荷を始めて、徐々に認知度も高まっている感じがします。

自然食はがんの食事療法にも使われていることから、Haluの大根は“薬膳”としても効能があると考えています。

新しい漬物はまだ成功するかどうか分かりませんので、もう少し進展してから詳細をご報告いたします。予定通りなら、甘酢漬けに勝るとも劣らない美味しいお漬物になるはずです。

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